あの人が考える、 魚のおいしい未来

寿司、出汁、コンビニ弁当まで…「全部、食べられない」から始まった食の再発見

一般社団法人
アニサキスアレルギー協会
代表理事 佐藤尚之

アレルゲンフリーのエビ!? 前人未到の挑戦が「食べられる！」を増やす

リージョナルフィッシュ株式会社
研究開発部 無脊椎グループリーダー 荻野哲也

地元の名物が獲れなくなった…福井のサバ復活プロジェクトに迫る！

福井県 農林水産部 水産課
水産戦略グループ主任 梅津寛之

誰でも魚をおいしく楽しめる未来がやってくる!? 専門医が語る魚介類アレルギー

昭和医科大学 医学部内科学講座呼吸器アレルギー内科学部門 准教授
昭和医科大学 医学部医学教育学講座・医学教育推進室 准教授 鈴木慎太郎

この僕が養殖場づくり!? 若き研究者が切り拓く水産業の未来

リージョナルフィッシュ株式会社
飼育系研究員 大濱光希